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持齋茹素(上)-大悲咒觀音42手眼修持 / 恆長法師 慈悲服務社

恆長法師20170920 晨間開示
持齋茹素(上)
大家早安!這是今天的開示，今天我會談到茹素，也是我之後會繼續多次談論的主題。

首先要談到我們為何要吃素的這個心識，就是它想要表達愛心、慈悲、不想要損害眾生的生命，所以我們不食眾生的肉、不生食肉類、不食紅肉，不食因自己而被殺害的動物，無論是直接或間接，我們都不食眾生的肉。此乃殺戒，是梵網經最根本的戒。

因此，我們持守梵網經菩薩戒是絕不吃葷食，不論直接或間接也不成為眾生因為自己而被殺害的因或緣。在間接的部分，茹素分為：吃奶素及吃蛋，就是吃素也可以喝奶類、吃芝士（cheese）等，不過現在這些也不再是屬於間接了，從此我們罹患許多疾病，吃素又可以吃蛋，而且有許多種蛋，因為現在有人造雞蛋，是沒有公雞也可以製造出來的蛋，這種雞蛋比有公雞產生出來的蛋更無人道，因為工業飼養的雞被餵食很多東西，並在特定的時間內讓它快速生產雞蛋，人們使用籠、棚、人造燈，打造一個完全不適合動物（雞）生存的環境，所以我們不吃雞蛋，尤其是人造雞蛋。

有許多人仍吃雞蛋、乳製食品、芝士等等，但我們不吃，因為這些是間接維持暴力的循環，我的一位朋友聽老和尚說了一句話，為什麼我們不吃葷食呢?是因為我們要停止殺生的循環、暴力的循環，因此不吃葷食，而吃全素，有些人會認為吃素是可以吃魚，但是魚也是動物啊！是很可憐的！不要吃，吃魚反而是一個更可怕的殺生行為，因為它被抓時是活的，我們很清楚看見它還是活著!

我們吃素的動機是不想要傷害眾生，這是「無我」的動機。在素食的世界，我們看到許多人吃素，但還會吃有辛味的食物，這些食物造出刺激，叫做五辛，如蔥、蒜、韭菜、蕎、洋蔥。身為佛教的修行者，我們不吃這些五辛的食物，偶爾不小心違反了，就不責怪，但是如果故意吃的，就不行；知道了，仍食用，也不行，我們要很小心通常被包裝在桶子、盒子裡的五辛食物，如果你是在寺裡，就更不要吃洋蔥和雞蛋，這兩種是不淨。總而言之，我們吃素的動機是不希望損害眾生，不希望眾生因為我們而痛苦，我們希望在生活中展現愛，讓生活能夠很輕鬆，所以不自私、不為我。

現在更進一步的就是在不造出損害之後，我們更進一步吃蔬果類，為什麼要吃蔬果類？是因為要治療，且有許多種治療的方法，各位在越南只聽到二、三種方法，例如吃橄欖油、糙米、芝麻來治病，有非常多種的治療方法，不是只有一種而已，我也曾聽人家說怎麼吃才能調和陰陽來治病，也看見在禪堂有許多人吃生機飲食，就是不需要烹飪的食物，吃蔬菜類，但是他們還是很健康，當然並不是每個人都做得到，有些人只是吃水果而已，或是蔬果汁，叫做飲食療法，但有些人的飲食方法是較特別，吃冬蟲夏草、靈芝、人參、藥草等等，而不吃其他食物，只是補充飲食，是飲食制度的一部分。

在美國，我們看見人家分成許多種治療飲食，就是低油、低熱量、沒有糖或低糖、少糖，有上百千種的飲食方法，所有的治療方法都是在某一個階段而已，我們看見有些人吃什麼食物，到了某個時段也想要有改變，當然這種治療方法也是完全正確，隨著每個人、每種疾病的情形有不同的方法，結束治療飲食階段後，就要回到繼續正常的飲食。

通常人家常談到關於吃素的飲食方法，最容易的就是五種（彩虹）顏色的飲食方法，比如蕃茄是紅色、蔬菜是綠色深綠色或淺綠色等等，多攝取這些色素是讓我們有足夠各種維他命、各種營養，這一切都是來自不損害眾生的原故，但仍然注重健康，就是仍有為我，但我們不為我是不行的，我們是為了自己而吃喝，要不然難道是因為他人，所以我們要很小心，如何吃好讓自己也很輕鬆，不傷害到自己的生活環境，因為許多時候我們也會傷害到生活環境，所吃的食物需要噴殺蟲劑，需經工業製造。

所以吃素是非常需要教育的問題，現在我們叫做吃素，就是不再吃奶類食物、雞蛋、蔥蒜或有辛味的食物，不是治療的飲食，而是均衡的飲食，吃人家種植在菜園裡的有機蔬菜，這些菜農是非常照顧、關懷我們的飲食，所以大家發現吃素的範圍是很廣大，沒這麼簡單，我們不應固執認為這是唯一的飲食方法，實際上是有許多種飲食方法，每個國家也有不同的飲食方法，不是只有一種。

我有一位朋友，他是黎巴嫩人，他的飲食方法非常獨到，很獨特的調味料和獨特的治療飲食，不是如我們所想像的；我也認識一位巴基斯坦人，他們的飲食是印度式、巴基斯坦式，他有許多很特別的治療方法，能夠令身體很健康。所以吃素是一個廣泛的問題，也有很多個方向，我們要常常謹記最基本的，從而去推論飲食。首先是什麼?是我們的飲食不損害眾生。二、我們的飲食減少傷害生活環境。三、我們的飲食不是只為我而已。四、如何吃以能治療身體的病痛，回復平衡，五、如何吃以能清淨，就是不吃蔥、蒜、韭菜、洋蔥，讓我們能夠輕鬆、清淨，身邊周遭的人也能夠感受到我們是非常清淨與輕鬆，便利於禪定，從口而出的話、呼吸，沒有辛味。

所以大家要很清楚吃素的方向是非常的重要，而且有很多個方向，但我們要記住茹素的心識是不傷害到他人、不為己，就像是這樣子而已，然而我們已經看見自己開始更深入學習和研究茹素的方法，美國人稱之為植物性的飲食。
今天說到此為止，我們下一期再繼續這個主題，感謝聆聽今天的開示，祝大家有愉快的一天!
(慈悲服務社翻譯小組敬傳）